食品衛生責任者は、飲食店経営や食品の製造販売など食品に関する事業を行う場合に、衛生の自主管理を目的に、営業許可とともに必要となる資格。
有資格者は、従業員の衛生教育や施設の管理、また食品取り扱い設備の管理などを行う役割を持つ。
食品衛生管理者、栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士の資格をすでに取得していれば食品衛生責任者の有資格者になれる。
6時間でとれます。講習を受ければ全員合格となります。
17歳以上なら誰でも取れます(ただし、高校生は対象外)。
受講料に約10000円が必要です。