製菓衛生師


製菓衛生師

資格の概要

製菓衛生師は国に管理されている資格でありパンや菓子などの製造の品質向上を目的としてる国家資格です。

製菓衛生師は製菓を行なう上で必ず必要な資格という訳ではありませんが、製菓衛生師資格は製菓技術の向上や製菓技術の習得度を示す事の出来る資格です。

資格の取得には各都道府県によって行われている製菓衛生師試験に合格する事によって取得出来ます。

受験資格

・指定の製菓衛生師養成施設で1年以上製菓衛生師として必要な技能を習得した者
・2年以上製菓師製造業に従事したもの

資格試験の内容

試験科目:

「衛生法規」
・法制大意
・衛生行政概説
・製菓衛生師法概説
・関係法規大意

「公衆衛生学」
・公衆衛生学の概要
・環境衛生
・疾病の予防
・労働衛生

「食品学」
・食品学の概要
・食品の変質とその防止
・食品の生産と消費

「食品衛生学」
・食品衛生学の概要
・食中毒
・食品添加物
・食品汚染有害物質
・衛生管理

「栄養学」
・栄養学の概要
・栄養の働き
・栄養生理
・栄養摂取
「製菓理論及び実技」
・製菓理論
・製菓実技(和菓子、洋菓子、製パン)

資格の合格率

合格率は試験を実施する都道府県によって異なります

資格試験日

試験日は試験を実施する都道府県によって異なります

受験料

受験料は試験を実施する都道府県によって異なります

試験実施会場

試験会場は試験を実施する都道府県によって異なります

合格発表

合格発表は本人に連絡されます

問い合わせ先

各都道府県

食品・フード資格の解説

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